OSTERIA DELL'ANGELO

CULTORI DELLA TRADIZIONE

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APPASSIONATI DI TERRITORIO

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SOSTENITORI DELLA TIPICITA'

OSTERIA DELL'ANGELO

ESIGENTI NELL'OSPITALITA'
L’Osteria dell’Angelo propone una cucina “tipica” che valorizza e tutela i presidi del territorio bresciano, e le piccole produzioni tradizionali

Un locale accogliente, ricco di contenuti e rimandi alla tradizione, ai ricordi che molti di noi custodiscono nella memoria. Presente per molti anni nella guida Osterie d’Italia. Segnalato anche dalla guida dell’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.). La cuoca Emanuela Rovelli, convinta sostenitrice della tipicità, aderisce all’Alleanza dei Cuochi di Slow Food per la salvaguardia della biodiversità alimentare nel mondo, nella sua cucina utilizza prodotti dei Presidi unitamente ad ortaggi, salumi, formaggi locali.

FILOSOFIA DEL TERRITORIO
L’osteria dovrebbe essere la prima modalità di espressione di un territorio.

Poche cose identificano di getto uno spazio, un luogo e le sue genti come i locali della ristorazione: i prodotti utilizzati, le ricette per cucinarli, i vini scelti in abbinamento. Con il vantaggio, rispetto ad altre forme di comunicazione, di utilizzare un linguaggio pressoché universale, fatto di sapori, odori, consistenze. La cucina, il cibo, parlano di storie passate, di gusti presenti, di possibili futuri.

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L'OSTERIA DELL'ANGELO
Un locale dedicato alla cultura della tradizione.
Semplice, accogliente, accessibile a tutti

LA NOSTRA CUCINA

 

LA CUOCA

 

IL MENU

 

LE MATERIE PRIME

 

LA FILOSOFIA DEL TERRITORIO

 

IL MENU

 

IL LOCALE

 

Federico, Il sommelier. Passione, ricerca e territorio

Sommelier professionista dal 2017, Federico costruisce il suo approccio al vino con una passione scoperta nel tempo e una continua ricerca indirizzata per lo più a quei piccoli produttori che esprimono appieno il senso di un territorio.

Federico Zappa

Sommelier Osteria dell’Angelo

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